Pescado horneado
Ingredientes
1
pescado de 3 libras o 4
2
papas grandes
4
dientes de ajo
¼
cucharadita de orégano
2
cucharaditas de sal
¼
cucharadita de pimienta
1
hoja de laurel
Zumo
de 3 limones
½
taza de aceite de oliva
Mayonesa
preparada con 3 yemas de huevo y una taza de aceite
1
latita de guisantes
2
pimientos morrones
6
huevos salcochados
Rábanos
en flor
Aceitunas
rellenas
Lechuga
Preparación
Limpie
y lave bien el pescado y adobe con la siguiente salsa: el zumo de limón
mezclado con orégano, ajo, sal y pimienta, para que penetre bien en el pescado,
hágale tres cortes superficiales. Cubra el fondo de su pavera o cazuela con las
patatas crudas, picadas en ruedas y coloque encima el pescado ya sazonado.
Cubra con el aceite al que habrá añadido la hoja de laurel estrujada. Lleve al
horno a 350º por una hora hasta que este cocido. Saque cuidadosamente sin dejar
partir, coloque en una fuente en que habrá puesto hojas de lechuga. Cubra todo
el pescado con la mayonesa preparada. Decore a su gusto y disfrute.
