domingo, 1 de diciembre de 2019

Cordon blue al horno: MAS QUE RIQUÍSIMO



Cordon blue al horno


Ingredientes


1 filete de res de tres libras
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de salsa inglesa
8 lonjas de queso danés
8 lonjas de jamón cocido
8 lonjas de tocineta
8 cuadritos de margarina


Preparación


Corte el filete en 8 ruedas gruesas. Dele un corte a cada rueda en la misma mitad sin terminar de abrir. Sazone con sal, pimienta y salsa inglesa. Rellene con el queso y el jamón y cubra alrededor con una tira de tocineta sujetándola con un palillo. Ponga en un pírex y coloque un cuadrito de margarina sobre cada filete. Lleve al horno a 300º por una hora más o menos.





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Filete con queso gruyere: LA RECETA QUE BUSCAS



Filete con queso gruyere


Ingredientes


1 filete de tres libras
2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta o al gusto
Queso gruyere
2 tazas de salsa bechamel


Preparación


Pique el filete en pedazos gruesos, con la palma de la mano extienda para abrir un poco la carne, sazone con sal y pimienta y lleve al asador con unos trocitos de margarina. Ya cocidos cubra con queso gruyere en lonjas finas y lleve nuevamente al asador por tres minutos, hasta que el queso derrita. Cubra con la bechamel y gratine por unos minutos.





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Filete a la cantonesa: MAS QUE RIQUÍSIMO



Filete a la cantonesa


Ingredientes


1 filete de res de 3 libras
¾ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2 tallos de apio picadito
1 zanahoria picada en palitos
1 lata de maíz pequeñitos
Salsa soya al gusto
2 cucharadas de maicena
½ taza de agua
Aceite


Preparación


Corte el filete en tajadas finas pero de un grosor aceptable. Sazone la carne con sal y pimienta. Diluya la maicena en el agua y vierta sobre el filete, mezcle todo bien. Vierta la carne en aceite bien caliente, toda a la vez, y revuelva hasta que haya sofrito. Agregue zanahoria y apio, mueva hasta unir y añada la salsa soya que desee ponerle. Cocine hasta ablandar. Sirva bien caliente acompañado de arroz.  





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Filete a la pimienta fácil: MAS QUE RIQUÍSIMO


Filete a la pimienta fácil


Ingredientes


4 filetes de res
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de aceite para untar la carne
1 cucharada de pimienta molida
2 cucharadas de margarina
1 cucharadita de maicena
½ taza de consomé de res
½ taza de vermouth blanco seco


Preparación


Los filetes deben tener dos centímetros de grosor. Limpie de grasa y nervios. Frote con una cucharada de aceite, así evitamos que salga el jugo de la carne. Ponga ½ cucharadita de pimienta molida en cada lado de los filetes, prense bien los filetes para que se impregnen del sabor de la pimienta, deje en reposo tapado dentro de la nevera durante una hora, para que la pimienta pueda hacer bien su trabajo en la carne. Caliente la margarina y el aceite de oliva y sofría un filete a la vez, por cada lado. Cuando termine retire de la sartén el exceso de grasa. Diluya la maicena en el caldo de res y ponga a cuajar junto al vermouth a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera. Retire del fuego y agregue la margarina. Vierta seguido la salsa sobre cada filete caliente y sirva y disfrute.  

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Filete a la pimienta: UNA RECETA DELIRANTE




Filete a la pimienta


Ingredientes


4 ruedas de filete
3 cucharadas de pimienta negra en polvos
1 cucharada de margarina
1 copita de coñac
Sal a su gusto


Preparación


Espolvoree los filetes con la pimienta molida, apriételos para que se impregne la carne con el sabor de la pimienta. Deje en reposo unos 10 minutos. Mientras pasan los diez minutos, ponga a calentar una sartén gruesa, cuando este caliente, unte con margarina y coloque los filetes. Voltéelos una sola vez de cada lado y póngales sal, baje el fuego para que se cueza la carne al gusto. Antes de servir, ponga encima trocitos de margarina y rocíe con el coñac. Acompañe con vegetales o papas fritas.  





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Filete a la bechamel: LA RECETA QUE BUSCAS




Filete a la bechamel


Ingredientes


6 ruedas grandes de filete
2 cucharadas de harina
2 huevos
2 cucharadas de margarina
2 tazas de leche
Pan rallado
1 ½ cucharaditas de sal


Preparación


Sazone con sal las ruedas de filete. Prepare con la margarina, la harina y la leche una bechamel espesa. Pase las ruedas de filete por la bechamel, deje refrescar, pase por los huevos bien batidos y el pan rallado, fría en abundante aceite caliente. Sirva seguido.





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Filete al horno: UNA RECETA FÁCIL




Filete al horno


Ingredientes


3 libras de filete
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picaditas
2 zanahorias picadas
½ taza de apio picadito
1 taza de vino blanco
1 cucharadita de salsa inglesa
1 pizca de pimienta


Preparación


Con un hilo grueso amarre el filete. Sazone con sal y ponga en un caldero con aceite, cebolla, zanahoria y apio. Lleve al horno a 450º y cuando se dore un lado, dele la vuelta para dorar el otro lado. Ya dorado completo, saque del horno. Deje espesar la salsa que queda y agregue el vino, la salsa inglesa y la pimienta. Espese sin dejar de mover para que no se queme, pase por un colador presionando con una cucharada. Retire el hilo grueso, corte en lonjas finas sin terminar de separar, mantenga  la misma forma del filete y sirva con la salsa caliente por arriba.  





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