Filete al horno
Ingredientes
3
libras de filete
1
½ cucharaditas de sal
2
cucharadas de aceite de oliva
2
cebollas picaditas
2
zanahorias picadas
½
taza de apio picadito
1
taza de vino blanco
1
cucharadita de salsa inglesa
1
pizca de pimienta
Preparación
Con
un hilo grueso amarre el filete. Sazone con sal y ponga en un caldero con
aceite, cebolla, zanahoria y apio. Lleve al horno a 450º y cuando se dore un
lado, dele la vuelta para dorar el otro lado. Ya dorado completo, saque del
horno. Deje espesar la salsa que queda y agregue el vino, la salsa inglesa y la
pimienta. Espese sin dejar de mover para que no se queme, pase por un colador
presionando con una cucharada. Retire el hilo grueso, corte en lonjas finas sin
terminar de separar, mantenga la misma
forma del filete y sirva con la salsa caliente por arriba.
