Chuletas a la naranja
Ingredientes
6
chuletas grandes de cerdo
2
cucharadas de harina
1
cucharada de sal
1
½ cucharaditas de curry
¾
cucharadita de paprika
½
cucharadita de pimienta
1
taza de jugo de naranja
6
clavos enteros
¾
cucharadita de ralladura de naranja
6
lonjas de naranja
Preparación
Retire
el exceso de grasa de las chuletas. Mezcle en un envase la harina y las
especias, mezcle bien y reserve una cucharada. Luego pase las chuletas una por
una por esta mezcla. Sacúdalas para quitar el exceso de harina, fría las
chuletas y una vez que estén fritas, déjelas en el caldero con un poco de
aceite y baje el fuego, agregue el jugo, ralladura de naranja y clavos. Tape y
cocine hasta que estén blandas, volteándolas de vez en cuando. Agregue las
rodajas de naranja unos cinco minutos antes de terminar la cocción. Ponga las
chuletas en una fuente con las rodajas de naranja encima, retire el exceso de
grasa que pueda tener la salsa y cuélela. Si no mide una taza, complete con agua
y échela de nuevo en el caldero. Combine la mezcla de harina reservada con dos
cucharadas de azúcar, agregue esta combinación poco a poco a la salsa,
revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Vierta sobre las
chuletas y sirva caliente.
