lunes, 4 de noviembre de 2019

Torta de semana santa: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Torta de semana santa


Ingredientes


1 libra de bacalao
¾ taza de aceite de oliva
2 cebollas grandes
¼ cucharadita de malagueta
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
4 tomates grandes pelados y picados
¼ taza de perejil picado
1 libra de camarones pelados
1 libra de masa de cangrejo
1 docena de ostras abiertas con su jugo
1 docena de almejas abiertas con su jugo
1 libra de masa de langosta
¼ taza de jugo de limón
1 ½ libras de palmito picado
1 docena de huevos
Pimienta a su gusto
Cebolla en ruedas finas y aceitunas


Preparación


Desale el bacalao poniéndolo en remojo. En un caldero grande, caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo, rocíe con la sal y la malagueta, agregue los tomates y el perejil. Tape y cocine a fuego medio por 10 minutos aproximadamente, moviéndolo de vez en cuando. Agregue el bacalao, los camarones, el cangrejo, langosta, ostras y almejas, cocine a fuego lento hasta que ablanden. Rocíe zumo de limón y deje en reposo durante unos 10 minutos. Agregue el jugo de las almejas y las ostras, el palmito, la pimienta y verifique la sazón. Vierta todo en un pírex engrasado o en una cacerola de barro. Bata los huevos con un poco de sal y vierta sobre la mezcla anterior. Salpique con las cebollas en ruedas y las aceitunas y lleve al horno a una temperatura de 375º hasta que seque un poco y se dore ligeramente la superficie de la torta.





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viernes, 1 de noviembre de 2019

Flan de atún: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Flan de atún


Ingredientes


3 latas de 7 onzas de atún
1 ½ tazas de apio picadito y pequeño
½ tazas de cebolla picadita
3 tazas de pan rallado
¾ taza de leche
3 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de zumo de limón
¾ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta.


Preparación


Escurra el atún y mezcle junto a todos los demás ingredientes en su batidora eléctrica. Forre con papel encerado y unte de margarina el fondo y los bordes de un molde de 9x5x3. Vierta la mezcla anterior y coloque sobre otro molde con agua hirviendo hasta una pulgada de altura. Coloque en el horno precalentado a 350 por una hora. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos. Afloje el papel de los lados y desmolde. Parta en lonjas y acompañe con salsa de pepino u otra salsa suave.    






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Pastelitos de salmón: MAS QUE SABROSOS



Pastelitos de salmón


Ingredientes


1 libra de harina
½ libra de manteca vegetal
6 onzas de agua
1 cucharadita de sal
1 huevo


Preparación



Cierna la harina, agregue la manteca y corte con dos cuchillos hasta formar grumos, diluya el huevo con un poquito de agua y mezcle con la harina. Agregue el agua con la sal poco a poco, hasta formar una masa suave. Extienda con bolillo y corte tamaños de 2 pulgadas de ancho por 2 pulgadas de largo, para rellenar.


Relleno


1 lata de salmón
1 huevo
1 cucharada de margarina
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de perejil picado
Sal al gusto


Preparación


Desmenuce el salmón, agregue el huevo y los demás ingredientes, mezcle todo bien. Para rellenar, ponga un poco de la mezcla sobre un cuadrito de la masa de harina, humedezca los bordes, cubra con otra tapa, apriete bien y fría en abundante aceite.









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