lunes, 22 de julio de 2019

Espárragos en salsa chiffon: SABROSOS



Espárragos en salsa chiffon  


Ingredientes


1 lata de espárragos verdes
¼ taza de margarina
2 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de sal
¼ cucharadita de mostaza


Preparación


Escurra el agua de los espárragos y reserve. Mientras tanto prepare la salsa chiffon en una olla batiendo la margarina hasta que este cremosa, agregue las yemas de huevo sin dejar de batir, agregue el zumo de limón, la sal y la mostaza, agregue ¼ taza de líquido de los espárragos, caliente y ponga esta mezcla a que se cueza, moviendo constantemente hasta que espese. En seguida, bata 2 claras de huevos hasta que formen picos, incorpórelas cuidadosamente a la salsa caliente con un movimiento envolvente. Ponga a calentar los espárragos en el resto del líquido, después escúrralos y páselos a una fuente pequeña. Viértales por encima la salsa chiffon.





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Cacerola de espárragos: MAS QUE RIQUÍSIMA



Cacerola de espárragos


Ingredientes


2 paquetes de espárragos frescos
2 latas de espárragos de 10 onzas
1 taza de queso cheddar rallado
1 huevo
½ taza de leche
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta


Preparación


Salcoche los espárragos frescos con poca sal, escúrralos bien. En un pyrex engrasado ponga una camada de espárragos, cubra con queso rallado, otra camada de espárragos y queso. Bata el huevo, añada la leche, la sal y la pimienta, una bien y vierta sobre los espárragos. Hornee por 15 minutos o hasta que la leche se seque y el huevo se cueza.  





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sábado, 20 de julio de 2019

Escarolas asadas con crema: RECETA FÁCIL



Escarolas asadas con crema 


Ingredientes


12 escarolas
½ taza de agua
4 cucharadas de margarina
1 cucharada de jugo de limón


Preparación


Ponga las escarolas en una cacerola con el agua y el resto de los ingredientes. Cocine herméticamente tapada durante unos veinte minutos hasta que estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad. Precaliente el horno a 325º, ponga las escarolas en la parte media del horno hasta que se tornen ligeramente doradas y el líquido se haya casi por completo.

Ingredientes para la crema

½ taza de crema de leche
1 cucharada de margarina suavizada

Coloque las escarolas asadas en una sartén, vierta encima la crema casi hasta cubrirlas y cocine a fuego lento destapado por 10 minutos, bañándolas de vez en cuando con la crema hasta que se reduzca a la mitad. Pase a un platón, ponga 3 cucharadas más de crema en la sartén y caliente para suavizar un poco la salsa. Sazone con sal, limón y pimienta, retire del fuego, agregue la margarina y vierta así caliente sobre las escarolas.   







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Escarolas salteadas: LA RECETA QUE BUSCAS



Escarolas salteadas


Ingredientes


½ escarola
½ cucharada de zumo de limón
4 onzas de margarina
3 cucharadas de perejil picado
4 dientes de ajo majados


Preparación


Con un cuchillo pequeño y afilado recorte todos los pedazos descoloridos del lado de la raíz, procurando no desprender las hojas. La escarola tiene un ligero gusto amargo concentrado en la raíz, para disminuir ese sabor, corte un trozo de la raíz en forma de cono, póngalas en agua hirviendo y deje hervir por un par de minutos, reduzca el fuego y cocine por diez minutos. Saque del agua, deje refrescar y exprima bien con las palmas de las manos para sacar toda el agua. Derrita la margarina, sofría ligeramente el ajo y agregue las escarolas, saltéelas hasta que estén ligeramente doradas. Añada el zumo de limón, un poquito de sal y pimienta. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que estén tiernas. Sirva, espolvoree con perejil y disfrute. Estas, son ideales para acompañar asados, chuletas, pollos, bistec, etc.   





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Champiñones para guarnición: RECETA FÁCIL



Champiñones para guarnición


Ingredientes


Champiñones
Aceite
Sal
Zumo de limón


Preparación


Recorte la parte dura del tallo y eche en un recipiente con agua fría para lavar los champiñones. En una cazuela aparte, póngalos a cocer con agua, zumo de limón, sal y un chorrito de aceite, de vez en cuando sacuda la olla para que hiervan uniformemente. Deje cocer durante unos cinco minutos, retire del fuego y utilícelos.





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Champiñones a la vinagreta: MAS QUE RIQUÍSIMOS




Champiñones a la vinagreta


Ingredientes


½ taza de vinagre blanco
½ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo majados
1 cucharada de cebolla picadita
1 lata de champiñones enteros o champiñones frescos
Salsa tabasco al gusto


Preparación


Convine el aceite de oliva con el vinagre, mezcle con el ajo majado, sal, cebolla picada y su salsa tabasco. Revuelva bien. Escurra los champiñones y vierta en la mezcla anterior, revuelva bien. Deje reposar durante unas dos horas en la nevera para servir fría o si prefiera la puede servir a temperatura ambiente. Sirva y disfrute.  






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Soufflé de coliflor: LA RECETA QUE BUSCAS




Soufflé de coliflor


Ingredientes


2 coliflores
¼ taza de margarina
½ taza de leche


Preparación


Limpie las coliflores y ponga a cocer en agua con sal durante quince minutos aproximadamente, escurra y ponga al fuego en una cacerola con margarina. Cuando absorba la margarina, añada la leche y cocine hasta que se consuma. Pase las coliflores por un colador para sacar una pasta espesa.

Ahora prepare una salsa con los siguientes ingredientes:


½ taza de margarina
2 cucharadas de maicena
3 tazas de leche
1 sobre de crema de pollo
3 huevos
½ taza de queso rallado.


En una sartén, derrita la margarina, añada la maicena revolviendo, agregue el sobre de crema de pollo y la leche. Deje en el fuego durante unos tres minutos revolviendo constantemente hasta que espese un poco. Agregue la crema de coliflor. Bata los huevos, añádale el queso e incorpore al compuesto anterior. Vierta esto en un pyrex engrasado y hornee. Sirva y disfrute.  





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