miércoles, 3 de julio de 2019

Fetuccinis my way



Fetuccinis my way


Ingredientes


1 libra de fetuccini o espaguetis
5 lonjas de jamón pastrami
2 onzas de margarina
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 lata grande de leche evaporada
4 cucharadas de queso cheddar rallado
½ taza de caldo de pollo
1 cebolla pequeña picada


Preparación


Ponga a salcochar los fetuccinis procurando que queden al dente, para eso tiene que darle cinco minutos hirviendo. En la margarina derretida y caliente sofría la cebolla y el jamón cortado en trocitos cuadrados, agregue la media taza de caldo de pollo, revuelva y vierta la lata de leche evaporada, agregue el queso parmesano, revuelva, agregue el queso cheddar rallado y hará una salsa de queso, vierta la pasta dentro de la salsa hirviendo, revuelva para que la pasta de impregne bien la salsa. Baje el fuego y deje que la pasta hierva con la salsa 1 minuto, revuelva y sirva seguido.  






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Fetuccinis a la crema, SON RIQUÍSIMOS



Fetuccinis a la crema


Ingredientes para crema


2 tazas de leche
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de maicena
¼ libra de jamón crudo picado
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de queso rallado


Preparación


Salcoche los fetuccini, procurando que queden al dente, igual puede hacer este plato con espaguetis, o la pasta de su preferencia. Derrita la margarina y sofría el jamón sin dejar quemar, agregue rápidamente la maicena y mueva para unir, añada la leche caliente sin dejar de mover para formar una bechamel, vierta si caliente sobre la pasta y rocíe con queso rallado.

Puede hacer esta receta mejor si le agrega algo más que le guste, como maíz o algunas verduras, chuleta ahumada picadita, tocineta, pollo mechado, pescado, camarones, etc. Agréguele algo más que le guste para darle más sabor, puede agregar media taza de caldo de pollo o incluso aceitunas de las de su preferencia.






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Canelones rellenos de pescado: MAS QUE RIQUÍSIMO



Canelones rellenos de pescado


Ingredientes


1 paquete de canelones
2 libras filetes de pescado (masa blanca)
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo majados
1 ramito de perejil
1 ramito de puerro
½ hoja de laurel
1 pan de agua mojado en leche
2 tazas de leche
3 cucharadas de salsa kétchup
Queso parmesano y mozzarella


Preparación


Para el relleno, sofría la cebolla, perejil, puerro, ajo y laurel bien picadito todo, sofría sin dejar que se le queme nada, agregue el pescado picado y cueza sin dejar de mover. Deje refrescar y muela junto con el pan mojado de leche y reserve. Prepare una bechamel con la leche y caldo de pescado, agregue el kétchup. En un pyrex, cubra el fondo con bechamel, coloque los canelones rellenos y ponga bechamel otra vez, rocíe con queso parmesano y mozzarella y lleve al horno a gratinar.







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Canelones rellenos mero, 100% RIQUÍSIMOS



Canelones rellenos de mero


Ingredientes


½ paquete de canelones
2 libras de filete de mero
2 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de margarina
1 cebolla pequeña picadita
1 atado pequeño de perejil
½ cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de queso picantito rallado
1 cucharadita de sal
2 tazas de salsa para espaguetis preparada
2 cucharadas de queso rallado
1 latita crema de leche


Preparación


Salcoche los canelones sin dejar desbaratar, escurra y pase por agua fría para que no se peguen. Cocine el pescado con cebolla, verduras, ajo y sal. Una vez cocido, muélalo y cuele el caldo, procure que mida dos tazas y si no es el caso complételo con leche para preparar una bechamel. Sofría en la margarina la cebolla y el perejil, agregue la maicena, mezcle bien y agregue el caldo moviendo hasta que espese. Ponga nuez moscada, sal, queso y mezcle con el pescado.

Rellene los canelones y coloque en paralelo en un pyrex, cubra con la salsa y rocíe con el queso, lleve al horno a gratinar y sirva.  







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Canelones de pollo en crema de queso, EXQUISITOS




Canelones de pollo en crema de queso


Ingredientes



½ paquete de canelones
1 pollo guisado
4 tazas de leche
6 cucharadas de maicena
2 cucharadas de margarina
1 lata de sopa de queso



Preparación


Salcoche los canelones sin dejar que se desbaraten. Guise su pollo pero que quede con poca salsa, una vez cocido deshuéselo y píquelo todo en trocitos pequeños, agréguele un par de cucharadas de su salsa para que quede jugoso, mezcle con dos huevos salcochados y picados y un poco de pasas sin semillas.

Ahora prepare una salsa bechamel derritiendo la margarina. Agregue la maicena y una bien, luego la leche, moviendo constantemente hasta que forme la crema. Agregue la lata de sopa y una hasta desbaratar bien. En un pyrex, ponga la crema hasta cubrir el fondo, luego los canelones rellenos con el pollo, otra vez crema, finalmente rocíe con queso picantito o parmesano. Lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350º durante media hora aproximadamente, deje que gratine.







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Canelones de queso: MAS QUE RIQUÍSIMOS



Canelones de queso


Ingredientes


¾ paquete de canelones
1 ½ libras de queso ricotta
½ taza de leche
½ libra de queso parmesano
4 tazas de leche
4 cucharadas de maicena
2 cucharadas de margarina
¼ libra de queso velveeta
1 latita de crema de leche



Preparación


Salcoche los canelones sin dejar que se pasen de cocción, páselos por agua fría para que no se peguen, escurra y resérvelos. Mezcle el queso ricotta con el queso parmesano rallado y suavice con la media taza de leche. Reserve. Prepare una salsa bechamel de consistencia media usando la margarina, leche, maicena y el queso velveeta.

En un pyrex ponga su salsa bechamel hasta cubrir el fondo, rellene los canelones con queso ricotta y colóquelos en paralelo dentro del pyrex y   cúbralos con la bechamel restante. Bata la crema y viértala por encima y rocíe con el resto del queso parmesano. Con el horno a unos 400º  precalentado lleve destapado solo a gratinar.

Mejore esta receta agregando al queso ricotta trocitos de tocineta, jamón, pollo, maíz, verduras, camarones etc. Utilice su imaginación y creatividad. Que los disfrute.






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Canelones de pollo en salsa de espárragos, BUENÍSIMOS




Canelones de pollo en salsa de espárragos



Ingredientes


½ paquete de canelones
Picadillo de pollo para rellenar
½ taza de queso parmesano o picantito rallado
½ taza de queso mozzarella
3 cucharadas de margarina
½ taza de cebolla picada
6 cucharadas de maicena
3 tazas de leche
1 lata de sopa de espárragos


Preparación


Salcoche los canelones procurando que no se desbaraten o se abran, páselos por agua fría para que no se peguen. Rellene con el picadillo de pollo, que puede ser de pechuga a la plancha. Derrita la margarina agregue la cebolla para saltearla, añada la maicena y mezcle bien, añada la leche y ponga a espesar a término medio sin dejar de revolver con una cuchara de madera, ahora agregue la sopa de espárragos. En un pyrex, ponga parte de la bechamel, coloque los canelones y cubra con la bechamel, ponga queso los dos quesos por encima. Lleve al horno para gratinar por unos 30 minutos a una temperatura de 350º y tapado con papel aluminio.







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