miércoles, 3 de julio de 2019

Fetuccinis a la crema, SON RIQUÍSIMOS



Fetuccinis a la crema


Ingredientes para crema


2 tazas de leche
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de maicena
¼ libra de jamón crudo picado
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de queso rallado


Preparación


Salcoche los fetuccini, procurando que queden al dente, igual puede hacer este plato con espaguetis, o la pasta de su preferencia. Derrita la margarina y sofría el jamón sin dejar quemar, agregue rápidamente la maicena y mueva para unir, añada la leche caliente sin dejar de mover para formar una bechamel, vierta si caliente sobre la pasta y rocíe con queso rallado.

Puede hacer esta receta mejor si le agrega algo más que le guste, como maíz o algunas verduras, chuleta ahumada picadita, tocineta, pollo mechado, pescado, camarones, etc. Agréguele algo más que le guste para darle más sabor, puede agregar media taza de caldo de pollo o incluso aceitunas de las de su preferencia.






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Canelones rellenos de pescado: MAS QUE RIQUÍSIMO



Canelones rellenos de pescado


Ingredientes


1 paquete de canelones
2 libras filetes de pescado (masa blanca)
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo majados
1 ramito de perejil
1 ramito de puerro
½ hoja de laurel
1 pan de agua mojado en leche
2 tazas de leche
3 cucharadas de salsa kétchup
Queso parmesano y mozzarella


Preparación


Para el relleno, sofría la cebolla, perejil, puerro, ajo y laurel bien picadito todo, sofría sin dejar que se le queme nada, agregue el pescado picado y cueza sin dejar de mover. Deje refrescar y muela junto con el pan mojado de leche y reserve. Prepare una bechamel con la leche y caldo de pescado, agregue el kétchup. En un pyrex, cubra el fondo con bechamel, coloque los canelones rellenos y ponga bechamel otra vez, rocíe con queso parmesano y mozzarella y lleve al horno a gratinar.







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Canelones rellenos mero, 100% RIQUÍSIMOS



Canelones rellenos de mero


Ingredientes


½ paquete de canelones
2 libras de filete de mero
2 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de margarina
1 cebolla pequeña picadita
1 atado pequeño de perejil
½ cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de queso picantito rallado
1 cucharadita de sal
2 tazas de salsa para espaguetis preparada
2 cucharadas de queso rallado
1 latita crema de leche


Preparación


Salcoche los canelones sin dejar desbaratar, escurra y pase por agua fría para que no se peguen. Cocine el pescado con cebolla, verduras, ajo y sal. Una vez cocido, muélalo y cuele el caldo, procure que mida dos tazas y si no es el caso complételo con leche para preparar una bechamel. Sofría en la margarina la cebolla y el perejil, agregue la maicena, mezcle bien y agregue el caldo moviendo hasta que espese. Ponga nuez moscada, sal, queso y mezcle con el pescado.

Rellene los canelones y coloque en paralelo en un pyrex, cubra con la salsa y rocíe con el queso, lleve al horno a gratinar y sirva.  







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