Filete
de cerdo en salsa de mostaza
Ingredientes
1 filete de cerdo
¾ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharadita de estragón
½ taza de yogurt natural
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharada de harina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de margarina
½ taza de caldo de verduras
3 ramitos de puerro picaditos
½ cebolla blanca picadita
1 copa de vino blanco seco
Preparación
Sazone con sal, pimienta y estragón.
Derrita la margarina y en una sartén dore ligeramente la carne y póngala en un
plato. Reserve en un ligar tibio. Mezcle el yogurt diluido con la harina,
mostaza, azúcar y deje aparte. En la misma sartén donde frio el filete de
cerdo, ponga un poco mas de margarina si fuere necesario, saltee el puerro,
cebolla y vierta el vino y el caldo de vegetales. Agregue el yogurt batiendo
con un tenedor hasta que espese. Vierta sobre el filete de cerdo y decore con
vegetales. Acompañe esta receta con puré de papas.
