Filete
de cerdo a las ciruelas
Ingredientes
1 filete de cerdo grande
Ciruelas sin semillas
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soya
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
1 taza de tomates picados
½ taza de cebolla picada
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de refresco de cola
Preparación
Meche el filete con las ciruelas y sazone
con sal, pimienta y salsa de soya. En el aceite caliente dele color hasta
sellarlo bien. Retire el filete y en esa misma grasa agregue la cebolla,
tomates y saltee un poco. Luego la pasta de tomate. Mueva y agregue el refresco
de cola. Ponga de nuevo el filete, mezcle con la salsa anterior, tape y deje
cocer a fuego medio hasta que ablande. Verifica el liquido y voltee de vez en
cuando. Para servir puede lonjearlo y servirlo con su salsa por encima.
