My Way Recetas

Sazone el lomo con estragón, sal y pimienta. En el aceite de oliva dele color y retire. En el mismo envase con una cucharada de aceite del que usó para dorar la carne, saltee los vegetales y agregue el jugo de mango y el vino también. Incorpore la carne reservada. Tape y cocine a fuego lento hasta que esta haya ablandado y, si ha secado un poco la salsa puede ponerle chorritos de agua.

Para la salsa de aguacate, muela en el procesador de alimento todos los ingredientes. Procese hasta que todo se integre perfectamente. Rebane la carne ya cocida y sírvala con la salsa.

Limpie bien los boliches. Haga una inserción de un extremo a otro y rellene con las tiras de jamón y queso. Sazone con sal, jengibre, salsa de soya y pimienta. Dele color a cada uno de los boliches. Póngalos de nuevo en la sartén y saltee el apio, agregue el caldo, sopa y agua. Tape y cocine a fuego lento volteando de vez en cuando hasta que los boliches ablanden.

Mezcle todos los ingredientes del relleno. Haga una inserción a lo largo al boliche y rellene con la mezcla preparada. Una todos los ingredientes de los que siguen al boliche menos el vino. Sazone después de rellenarlo y llévelo de un día para otro a la nevera. Ponga en un pyrex al día siguiente. Una a la sazón el vino y ponga tapado al horno hasta que al pinchar con un tenedor este salga con suavidad y no bote fluidos rojizos. Destape para dejar dorar sin que se seque la salsa.

Para preparar la vinagreta, mezcle bien todos los ingredientes menos los huevos. Separe las claras de las yemas y pique las claras bien para unirlo a los demás. Mezcle la vinagreta con la carne. Sirva en una fuente y cubra con las yemas pasadas por el colador. Lleve a la nevera para servir bien fría.

Bistec de ternera


Ingredientes


6 bistecs de ternera
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mejorana
1 pizca de pimienta
3 cucharadas de margarina
1 cebolla en ruedas
½ taza de vermouth blanco seco
1 cucharada de perejil picado


Preparación

Golpee ligeramente los bistecs para que ablanden un poco, luego sazone con sal, pimienta y mejorana. Derrita la margarina y fría en ella los bistecs por los dos lados. En la misma sartén, saltee la cebolla y cocine removiendo. Agregue el vermouth y siga cocinando hasta que la salsa espese. Bañe la carne con salsa salsa y rocíe con el perejil picadito.

Bistec bañado con salsa de anchoas


Ingredientes


6 ruedas de rotí
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Jugo de limón
3 cucharadas de aceite
½ cebolla partida a la juliana
1 ají rojo partido a la juliana
6 lonjas de queso mozzarella
½ lata de filetes de anchoa
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de mostaza
1 copa de vino seco


Preparación

Sazone el roti con sal, pimienta y jugo de limón. Fría en el aceite caliente poco a poco y coloque en un pyrex. Sobre cada rueda de bistec ponga una rueda de queso, esparza la cebolla y los ajíes. Aparte, bata la margarina a temperatura ambiente con las anchoas, mostaza y por último el vino. Vierta sobre cada carne una cucharada de esta mezcla y lleve al horno a gratinar a 400 grados. Sirva acompañado con vegetales o papas salcochadas.