martes, 26 de septiembre de 2017

RICA Ensalada Cesar: FÁCIL Y ORIGINAL










Ensalada Cesar


Ingredientes: 

1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
2 cucharaditas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva
2 lechugas repolladas
1 tomate
1 lata pequeña de anchoas
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de aceitunas negras sin semillas
2 limones
1 pan baguette
sal y pimienta al gusto

preparación: 

Corte los tomates y las lechugas, previamente lavados.
Mezcle en un bowl el ajo triturado, el vinagre, la mostaza, el jugo de los limones, la sal, la pimienta y el aceite de oliva para formar un aderezo.
En otro bowl, mezcle la lechuga, el tomate y las aceitunas.
Agregue el aderezo y mezcle. Agregue la pechuga cocida a la plancha y cortada en trozos pequeños o tiras. Añada las anchoas y mezcle.
Coloque por encima el queso rallado.

Una vez terminado sirva, acompañe con rodajas de pan baguette tostado y  buen provecho. 


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domingo, 24 de septiembre de 2017

Camarones al azul: FÁCIL Y RÁPIDO



Camarones al azul
Camarones al azul


Ingredientes

1 libra de camarones
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 dientes de ajo
5 tomates Barceló
1 ramita de albahaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón
½ taza pasta de tamarindo
¼ cucharadita de miel
½ libra de tallarines
½ cucharada de jengibre
1 pizca de romero
Sal a su gusto

Preparación

Eche los camarones limpios en un recipiente con media cucharadita de sal y el jugo de un limón.  Tápelos y déjelos reposar por un rato. Luego escúrralos.  
Lave y corte en trozos los pimientos, tomates y albahaca. Triture el ajo con media cucharadita de sal y la pizca de romero.
Ponga una cacerola al fuego. Vierta una cucharada de aceite.
Agregue los camarones. Añada media cucharadita de sal y una cucharada de jugo de limón. Deje cocer por tres minutos en su propio jugo.
Saque una cuarta parte de los camarones y licúelos con dos tazas de agua.
Cuele este líquido y añádalo a la cacerola.
Cuando empiece a hervir, adicione el jengibre, tamarindo, pimientos, albahaca, tomates, ajo, la pizca de romero y la miel.
Mezcle bien y deje cocer por cinco minutos.
Agregue dos tazas y media de agua. Mezcle bien. Ajuste el punto de sal.
Tape y deje cocer los ingredientes con los camarones por quince minutos. Agregue los tallarines. Apague el fuego cuando tos tallarines estén en el punto de cocción de su agrado.

Una vez estén listos los camarones, servir y buen provecho.    

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sábado, 23 de septiembre de 2017

Croquetas de pollo, chorizo y yuca: RECETA FÁCIL





Croquetas de pollo, chorizo y yuca



Por qué conformarse con lo tradicional si puedes crear un sinfín de variedades dentro de la gastronomía. Nadie te va acusar de herejía gastronómica por inventar tu propio estilo. Ya verás que si sigues los pasos a continuación tendrás un producto terminado de excelentísima calidad. Luego que aprendas y domines bien la receta puedes crear tu propio estilo.

Ingredientes

3 libras pechuga molida.
¼ libra de chorizo molido
8 cucharadas de harina de yuca
1 pizca de nuez moscada
1 lata de leche evaporada de 315 g
2 panes rallados
4 huevos
½ barra de mantequilla
2 tazas de salsa de bechamel
Aceite para freír
Sal al gusto

Preparación

Se pone a hervir el pollo con tres tazas de agua, un diente de ajo y ¼ cucharadita de sal.
Cuando esté cocida la carne, mezcle en un bowl con el chorizo y la salsa bechamel hasta formar una pasta. Reserve.
En una olla colocar la mantequilla y ponerla al fuego, agregue la harina de yuca, nuez moscada  y la leche evaporada. Mueva constantemente para que se mezcle bien.
Retirar la olla del fuego y verter en un bowl, agregue la mezcla de la pechuga con el chorizo y la salsa bechamel.
Deja enfriar y dar forma a las croquetas. Pasar por huevo, luego por harina, una vez más por huevo y luego por pan rallado.

Se fríe en aceite bien caliente. Verter en la sartén que utilizara para freír una buena cantidad de aceite de manera que las croquetas queden cubiertas. Para lograr esto utilice una sartén honda o una freidora si le es posible. 


Puede acompañar con una mermelada de cebolla. Es fácil de hacer.



Mermelada de cebolla


Ingredientes para la mermelada de cebolla:

1 taza de cebolla bien picadita
1 taza de agua
½ taza de azúcar
1 cucharadita de sazón completo.

Llevar todos los ingredientes al fuego en una olla pequeña y deje cocer hasta formar la mermelada.

Una vez estén listas las croquetas, servir y buen provecho.

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Croquetas de pollo: RECETA FACILICIMA



Croquetas de pollo




Esta receta es muy fácil de hacer y es del gusto de muchos. Ya verás que si sigues los pasos a continuación tendrás un producto terminado de excelentísima calidad. Luego que aprendas y domines bien la receta puedes hasta crear tu propio estilo de croquetas de pollo, darle tu propio toque para que tenga tu esencia.

Ingredientes

1 pollo entero
2 panes rallados
3 huevos
2 cucharaditas de mantequilla
2 tazas de salsa de bechamel
½ taza de leche
Aceite para freír
Sal al gusto

Preparación

Se pone a hervir el pollo, cuando esté blando se deshuesa y se desmenuza la carne.
Mezcle la carne desmenuzada con la salsa bechamel hasta formar una pasta.
En un recipiente batir los huevos con un poquito de sal.
Se van tomando porciones de la carne de acuerdo al tamaño que deseas hacer las croquetas.
Se les da las formas deseadas, cilíndricas, redondas o aplastadas. Utilice una cuchara para ayudar a dar forma.
Se pasa por el huevo batido, por harina, por huevo otra vez y por ultimo por pan rallado.
Se fríe en aceite bien caliente. Verter en la sartén que utilizara para freír una buena cantidad de aceite de manera que las croquetas queden cubiertas. Para lograr esto utilice una sartén honda o una freidora si le es posible. 

Una vez estén listas las croquetas, servir y buen provecho. 
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viernes, 22 de septiembre de 2017

Pescado en salsa de hongos: FÁCIL, RÁPIDO Y SABROSO




Pescado en salsa de hongos

Pescado en salsa de hongos

Esta es una receta que lleva muchos pasos pero es fácil de hacer y vale la pena. Te aseguro que te encantara a ti y a quienes la prueben.

Ingredientes

1 libra de filete de mero
1 cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 taza de vino
2 latas de crema de hongos
1 limón
½ barrita de mantequilla
Una pizca de orégano, perejil y cilantro
Un poquito de queso parmesano
Sal y pimienta a su gusto.


Preparación

Corta los filetes de pescado. Lávalos con agua y jugo de limón.
Colocarlos en una cacerola.
Cortar la cebolla en rebanadas grandes.
Triturar el ajo, picar el perejil y el cilantro. Cortar el pimiento.
Agregar todos estos vegetales por encima del pescado, agregar la sal y la pimienta que usted considere.
Agregar la mantequilla cortada en pedacitos. Agregar el vino y una taza de agua.
Tapar la cacerola y ponerlo a fuego medio.
Al cabo de unos cinco minutos de cocimiento, el pescado se voltea, se ajusta, el punto de sal si usted cree que sea necesario.
Vuelva a tapar la cacerola por otros cinco minutos.
Se saca el pescado y se coloca en un molde de vidrio refractario engrasado previamente.
Colar el caldo donde se coció el pescado y se mezcla con la salsa de hongos. Luego se agrega al pescado, para que quede bien empapado.
Se cubre con queso parmesano.
Se tapa el pescado con papel de aluminio y se lleva al horno por treinta minutos a una temperatura de 350 grados.   

Una vez listo, servir y buen provecho. 
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Camarones a la vinagreta: RIQUÍSIMOS, RECOMENDADO



Camarones a la vinagreta
Camarones a la vinagreta


Hay mucha controversia con respecto a los mariscos unos dicen que son afrodisiacos, mientras otros afirman que no. Yo soy como Ricardo Arjona, para mí el mejor afrodisiaco es el amor, cuando estás enamorado y tienes buena salud, tu apetito sexual está al cien por ciento. Lo que yo si tengo seguro es que este es un exquisito plato y por eso en esta ocasión les comparto mi receta para hacer una fiesta en su paladar.


Ingredientes

1 libra de camarones grandes
2 hojas de laurel
1 pimiento amarillo
1 diente de ajo
1 tomate Barceló
1 ramita de perejil
4 limones
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, preferiblemente español, para mí son los mejores.  
½ cucharadita de pimienta
1 cebolla
Sal siempre a su gusto.

Preparación

En una cacerola, eche el diente de ajo triturado, laurel, y media cucharadita de sal.
Agregue dos tazas y media de agua. Ponga al fuego.
Cuando este hirviendo, agregue los camarones. Tape la cacerola y ponga a fuego mínimo. Deje cocer por diez minutos.
Pasados el tiempo establecido, saque los camarones y pélelos.
En una fuente eche, el jugo de tres limones. Agregue la cebolla, tomates, perejil y pimiento, todos bien picaditos. Adicione media cucharadita de sal, pimienta y el aceite de oliva extra virgen. Revuelva.
Ajuste el punto de sal a su gusto si siente que le falta un poquito. Agregue los camarones y mezcle bien.

Una vez terminado sirva y buen provecho. 
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Albóndigas de cangrejo: MAS QUE RIQUÍSIMAS




Albóndigas de cangrejo 

Albóndigas de cangrejo


Este es un plato verdaderamente sabroso, no hay duda alguna al respecto. Puedes con toda confianza hacer una encuesta en las calles de tu vecindario para ver a cuantas personas les gustan los mariscos y de seguro que terminas montando un restaurante dedicado solo a los mariscos.


Ingredientes

1 libra de masa de cangrejo
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 pizca de romero  desmenuzado
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de picante (si no toleras el picante, no le pongas)
Aceite para freír y sal siempre a su gusto.

Preparación

Pique la cebolla y pimientos previamente lavados.
Rompa los huevos y bátalos.
Mezcle la masa de cangrejo con la cebolla, pimientos, huevos batidos, romero, mostaza y picante. Recuerda que si no toleras el picante no le pongas, no es obligatorio.
Agregue sal a su gusto, empiece por una cucharadita y mezcle bien.
Añada una taza de pan rallado. Mezcle.
De esta masa final haga las albóndigas.
Cúbralas con el resto del pan rallado.
Coloque una sartén al fuego y agréguele aceite.
Cuando el aceite esté caliente, fría las albóndigas hasta que se doren por completo.
Ponga las albóndigas sobre servilletas para quitar el exceso de grasa.


Sirva y buen provecho.   
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