My Way Recetas

Ensalada de higos y parmesano

Preparación

1 cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

1 cebolla tierna picadita

4 manojos de hojas de lechugas variadas

4 higos

Queso parmesano en virutas

Preparación

Mezcle el vinagre, el aceite, la sal y pimienta. Reparta la ensalada en 4 platos. Corte los higos en gajos y colóquelos en los diferentes platos. Ahora, agregue el queso en virutas  y corone con ellos las ensaladas. Agregue el aliño, mezcle y sirva.

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Ensalada de jamón y nectarina

Preparación

1 cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

1 cebolla tierna picadita

4 manojos de hojas de lechugas variadas

2 nectarinas sin semilla

8 lonjas de jamón

Preparación

Mezcle el vinagre, el aceite, la sal y pimienta. Reparta la ensalada en 4 platos. Corte las nectarinas en gajos y colóquelas en los diferentes platos. Ahora, corte el jamón en trozos del tamaño de un bocado y corone con ellos las ensaladas. Agregue el aliño, mezcle y sirva.

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Ensalada de pato y granada con cebolla

Ingrediente

2 pechugas de pato

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cebolla picadita

½ cucharadita de mostaza de Dijon

1 pizca de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

2 puñados de berros 

2 puños de rucula

Semillas de granada

Preparación

Haga unos cortes con forma de entamado en la piel de las pechugas de pato y frótelas con la sal. Caliente una sartén antiadherente. Coloque el pato con el lado de la piel hacia abajo y cuézalo durante 10 minutos. Deseche la mayoría de la grasa, de la vuelta a la carne y cueza unos cinco minutos más. Coloque sobre una tabla, cúbrala con papel de aluminio y reserve.

Mezcle bien el vinagre, la mostaza, el azúcar y el aceite de oliva y salpimiente. Reparta los berros y la roqueta en 4 platos. Corte las pechugas de pato y distribuya las rodajas sobre las hojas. Espolvoree con las semillas de granada, cebolla picadita,  agregue el aliño, sirva y disfrute. 

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Ensalada suave de pato y granada

Ingrediente

2 pechugas de pato

1 cucharada de vinagre de vino tinto

½ cucharadita de mostaza de Dijon

1 pizca de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

Hojas de lechuga

Hojas de espinaca

Semillas de granada

Preparación

Haga unos cortes con forma de entamado en la piel de las pechugas de pato y frótelas con la sal. Caliente una sartén antiadherente. Coloque el pato con el lado de la piel hacia abajo y cuézalo durante 10 minutos. Deseche la mayoría de la grasa, de la vuelta a la carne y cueza unos cinco minutos más. Coloque sobre una tabla, cúbrala con papel de aluminio y reserve.

Mezcle bien el vinagre, la mostaza, el azúcar y el aceite de oliva y salpimiente. Reparta las hojas de lechuga y espinaca en 4 platos. Corte las pechugas de pato y distribuya las rodajas sobre las hojas. Espolvoree con las semillas de granada, agregue el aliño, sirva y disfrute. 

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Ensalada de pato, granada y naranja

Ingrediente

2 pechugas de pato

1 cucharada de vinagre de vino tinto

½ cucharadita de mostaza de Dijon

1 naranja en gajos

1 pizca de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

2 puñados de berros 

2 puños de rucula

Semillas de granada

Preparación

Haga unos cortes con forma de entamado en la piel de las pechugas de pato y frótelas con la sal. Caliente una sartén antiadherente. Coloque el pato con el lado de la piel hacia abajo y cuézalo durante 10 minutos. Deseche la mayoría de la grasa, de la vuelta a la carne y cueza unos cinco minutos más. Coloque sobre una tabla, cúbrala con papel de aluminio y reserve.

Mezcle bien el vinagre, la mostaza, el azúcar y el aceite de oliva y salpimiente. Reparta los berros y la roqueta en 4 platos. Corte las pechugas de pato y distribuya las rodajas sobre las hojas junto a los gajos de naranja. Espolvoree con las semillas de granada, agregue el aliño, sirva y disfrute. 

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Ensalada aromática  de pato y granada

Ingrediente

2 pechugas de pato

1 puñado de albahaca, cilantro y menta picadito

1 cucharada de vinagre de vino tinto

½ cucharadita de mostaza de Dijon

1 pizca de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

2 puñados de berros 

2 puños de rucula

Semillas de granada

Preparación

Haga unos cortes con forma de entamado en la piel de las pechugas de pato y frótelas con la sal. Caliente una sartén antiadherente. Coloque el pato con el lado de la piel hacia abajo y cuézalo durante 10 minutos. Deseche la mayoría de la grasa, de la vuelta a la carne y cueza unos cinco minutos más. Coloque sobre una tabla, cúbrala con papel de aluminio y reserve.

Mezcle bien el vinagre, la mostaza, el azúcar y el aceite de oliva y salpimiente. Reparta los berros y la roqueta en 4 platos. Corte las pechugas de pato y distribuya las rodajas sobre las hojas. Espolvoree con las semillas de granada, las hierbas aromaticas, agregue el aliño, sirva y disfrute. 

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Ensalada de remolacha, halloumi y naranja 

Ingredientes

1 2/3 cucharaditas de zumo de limón

½ cucharadita de ralladura de limón

¼ cucharadita de miel

1 naranja en gajos

1 pizca de chile en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

200 gramos de judías verdes

4 remolachas cocidas

250 gramos de queso halloumi en lonjas

Preparación

Mezcle el zumo y la ralladura de limón, miel, chile, aceite de oliva y una pizca de sal.

Cueza las judías 4 minutos aproximadamente en agua hirviendo, hasta que estén tiernas. Escúrralas y lávelas con agua fría. Corte las remolachas en rodajas y a continuación, de nuevo en sentido contrario, obteniendo palitos de tamaño de un fosforo. Póngalos en un bowl. Agregue las judías. Vierta el aliño y mezcle bien. Precaliente una parrilla y ase el queso halloumi unos 2 minutos por lado, hasta que se tueste. Reparta la ensalada en 4 platos, agregue los gajos de naranja, cúbralas con las lonjas de queso, sirva y disfrute.

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Ensalada de remolacha, halloumi y menta

Ingredientes

1 2/3 cucharaditas de zumo de limón

½ cucharadita de ralladura de limón

¼ cucharadita de miel

1 cucharadita de menta picadita

1 pizca de chile en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

200 gramos de judías verdes

4 remolachas cocidas

250 gramos de queso halloumi en lonjas

Preparación

Mezcle el zumo y la ralladura de limón, miel, chile, aceite de oliva y una pizca de sal.

Cueza las judías 4 minutos aproximadamente en agua hirviendo, hasta que estén tiernas. Escúrralas y lávelas con agua fría. Corte las remolachas en rodajas y a continuación, de nuevo en sentido contrario, obteniendo palitos de tamaño de un fosforo. Póngalos en un bowl. Agregue las judías. Vierta el aliño y mezcle bien. Precaliente una parrilla y ase el queso halloumi unos 2 minutos por lado, hasta que se tueste. Reparta la ensalada en 4 platos, agregue la menta picadita, cúbralas con las lonjas de queso, sirva y disfrute.

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Ensalada de remolacha, halloumi y guisantes

Ingredientes

1 2/3 cucharaditas de zumo de limón

½ cucharadita de ralladura de limón

¼ cucharadita de miel

1 pizca de chile en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

200 gramos de guisantes

4 remolachas cocidas

250 gramos de queso halloumi en lonjas

Preparación

Mezcle el zumo y la ralladura de limón, miel, chile, aceite de oliva y una pizca de sal.

Cueza las judías 4 minutos aproximadamente en agua hirviendo, hasta que estén tiernas. Escúrralas y lávelas con agua fría. Corte las remolachas en rodajas y a continuación, de nuevo en sentido contrario, obteniendo palitos de tamaño de un fosforo. Póngalos en un bowl. Agregue los guisantes. Vierta el aliño y mezcle bien. Precaliente una parrilla y ase el queso halloumi unos 2 minutos por lado, hasta que se tueste. Reparta la ensalada en 4 platos, cúbralas con las lonjas de queso, sirva y disfrute.

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Ensalada de remolacha, cebolla, halloumi y judías

Ingredientes

1 2/3 cucharaditas de zumo de limón

½ cucharadita de ralladura de limón

1 cebolla roja picadita

¼ cucharadita de miel

1 pizca de chile en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

200 gramos de judías verdes

4 remolachas cocidas

250 gramos de queso halloumi en lonjas

Preparación

Mezcle el zumo y la ralladura de limón, miel, chile, aceite de oliva y una pizca de sal.

Cueza las judías 4 minutos aproximadamente en agua hirviendo, hasta que estén tiernas. Escúrralas y lávelas con agua fría. Corte las remolachas en rodajas y a continuación, de nuevo en sentido contrario, obteniendo palitos de tamaño de un fosforo. Póngalos en un bowl. Agregue las judías. Vierta el aliño y mezcle bien. Precaliente una parrilla y ase el queso halloumi unos 2 minutos por lado, hasta que se tueste. Reparta la ensalada en 4 platos, reparta la cebolla en cada plato, cúbralas con las lonjas de queso, sirva y disfrute.

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Ensalada de remolacha, halloumi, judías y aceitunas

Ingredientes

1 2/3 cucharaditas de zumo de limón

½ cucharadita de ralladura de limón

1 puñado de aceitunas negras sin semilla 

¼ cucharadita de miel

1 pizca de chile en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

200 gramos de judías verdes

4 remolachas cocidas

250 gramos de queso halloumi en lonjas

Preparación

Mezcle el zumo y la ralladura de limón, miel, chile, aceite de oliva y una pizca de sal.

Cueza las judías 4 minutos aproximadamente en agua hirviendo, hasta que estén tiernas. Escúrralas y lávelas con agua fría. Corte las remolachas en rodajas y a continuación, de nuevo en sentido contrario, obteniendo palitos de tamaño de un fosforo. Póngalos en un bowl. Agregue las judías. Vierta el aliño y mezcle bien. Precaliente una parrilla y ase el queso halloumi unos 2 minutos por lado, hasta que se tueste. Reparta la ensalada en 4 platos, agregue unas cuatro a cinco aceitunas en cada plato, cúbralas con las lonjas de queso, sirva y disfrute.

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Ensalada picante de calabacín con feta

Ingredientes

1 cucharada de zumo de limón

1 pizca de azúcar

1 chile fresco picadito sin semillas

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de menta fresca

3 calabacines

115 gramos de queso feta

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcle bien el zumo de limón, azúcar, aceite de oliva, chile picadito sin semillas y la menta. Precaliente una parrilla. Corte los calabacines en diagonal en lonjas no muy finas. Úntelas con un poco de aceite y aselas unos 4 minutos de cada lado, hasta que queden tiernas y estén bien tostadas. Reparta las lonjas de calabacín en 4 platos, agregue por encima el queso feta y rocíe con el aliño de zumo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva para disfrutarla.

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Ensalada de calabacín con feta

Ingredientes

115 gramos de fusilli

1 cucharada de zumo de limón

1 pizca de azúcar

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de menta fresca

3 calabacines

115 gramos de queso feta

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcle bien el zumo de limón, azúcar, aceite de oliva y la menta. Precaliente una parrilla. Corte los calabacines en diagonal en lonjas no muy finas. Úntelas con un poco de aceite y aselas unos 4 minutos de cada lado, hasta que queden tiernas y estén bien tostadas. Reparta las lonjas de calabacín en 4 platos, la pasta escurrida, agregue por encima el queso feta y rocíe con el aliño de zumo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva para disfrutarla.

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Ensalada de pimiento y calabacín con feta

Ingredientes

1 cucharada de zumo de limón

1 pizca de azúcar

2 pimientos sin semillas

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de menta fresca

3 calabacines

115 gramos de queso feta

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcle bien el zumo de limón, azúcar, aceite de oliva y la menta. Precaliente una parrilla. Corte los calabacines en diagonal en lonjas no muy finas. Úntelas con un poco de aceite y aselas unos 4 minutos de cada lado junto con los pimientos picados en ocho trozos cada uno, hasta que queden tiernas y estén bien tostadas. Reparta las lonjas de calabacín en 4 platos, agregue por encima el queso feta y rocíe con el aliño de zumo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva para disfrutarla.

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Ensalada de calabacín con feta y aceitunas

Ingredientes

1 cucharada de zumo de limón

1 pizca de azúcar

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de menta fresca

Aceitunas negras sin semilla

3 calabacines

115 gramos de queso feta

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcle bien el zumo de limón, azúcar, aceite de oliva y la menta. Precaliente una parrilla. Corte los calabacines en diagonal en lonjas no muy finas. Úntelas con un poco de aceite y aselas unos 4 minutos de cada lado, hasta que queden tiernas y estén bien tostadas. Reparta las lonjas de calabacín en 4 platos, agregue por encima el queso feta, unas cinco aceitunas y rocíe con el aliño de zumo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva para disfrutarla.

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Ensalada de pimientos asados y rucula

Ingredientes

2 pimientos rojos

2 pimientos amarillos

1 paquete de rucula

2 cucharadas de pepitas de calabaza

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de menta fresca picada

Sal y pimienta negra molida

Preparación

Precaliente el horno a 230° C. coloque los pimientos sobre una placa de horno y áselos 40 minutos aproximadamente, hasta que comiencen a tostarse. A continuación, dispóngalos en un bowl, cúbralos con plástico y espere a que enfríen. Mientras tanto, caliente una sartén pequeña sin grasa. Vierta en ella las pepitas de calabaza y tuéstelas de 3 a 4 minutos, removiéndolas ocasionalmente, hasta que doren. Reserve.

Mezcle en una ensaladera grande el vinagre,  la mostaza, el aceite y la menta. Salpimiente. Pele los pimientos, quíteles las pepitas y después, corte la pulpa en tiras. Mezcle las tiras con el aliño. Cubra el recipiente y reserve durante 30 minutos aproximadamente. Reparta los pimientos en 4 platos, espolvoree con las pepitas de calabaza y sirva. Coloque la ensalada sobre un lecho de rucula.

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Ensalada de pimientos asados con alcaparras  

Ingredientes

2 pimientos rojos

2 pimientos amarillos

1 cucharadita de alcaparras escurridas

2 cucharadas de pepitas de calabaza

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de menta fresca picada

Sal y pimienta negra molida

Preparación

Precaliente el horno a 230° C. coloque los pimientos sobre una placa de horno y áselos 40 minutos aproximadamente, hasta que comiencen a tostarse. A continuación, dispóngalos en un bowl, cúbralos con plástico y espere a que enfríen. Mientras tanto, caliente una sartén pequeña sin grasa. Vierta en ella las pepitas de calabaza y tuéstelas de 3 a 4 minutos, removiéndolas ocasionalmente, hasta que doren. Reserve.

Mezcle en una ensaladera grande el vinagre,  la mostaza, el aceite y la menta. Salpimiente. Pele los pimientos, quíteles las pepitas y después, corte la pulpa en tiras. Mezcle las tiras con el aliño y las alcaparras. Cubra el recipiente y reserve durante 30 minutos aproximadamente. Reparta los pimientos en 4 platos, espolvoree con las pepitas de calabaza y sirva.

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