martes, 22 de septiembre de 2020

Mejillones al vino blanco con ajo y chile

 

Mejillones al vino blanco con ajo y chile

 

 

Ingredientes

 

 

900 gramos de mejillones

30 gramos de mantequilla

2 dientes de ajo picaditos

¼ cucharadita de chile seco en polvo

120 ml de vino blanco

2 cucharadas de crema de leche espesa

2 cucharadas de perejil fresco  picadito

Sal y pimienta negra molida

Pan francés

 

Preparación

 

Deseche los mejillones abiertos o los que no se cierren al apretarlos firmemente. Derrita la mantequilla en una cacerola y sofría el ajo a fuego lento 1 minuto y agregue el chile en polvo. Agregue los mejillones, vierta el vino, tape bien y cueza unos cinco minutos a fuego alto, hasta que se abran.

 

Reparta los mejillones en cuatro platos con ayuda de una espumadera. Retire los que no se hayan abierto. Agregue la crema y el perejil al gusto a los fondos de cocción. Vierta la salsa sobre los mejillones y sirva con pan crujiente.

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