Rolones guisados
Ingredientes
8
rolones
1
naranja
1
cucharada de sal
1
pizca de pimienta
2
cucharadas de salsa inglesa
1
cebolla picadita
2
pimientos picados
1
ramito de cada verdurita
8
dientes de ajo majados
6
ajíes gustosos majados
5
tomates maduros
½
botella de jerez
Aceitunas
y alcaparras a su gusto
Preparación
Lave
y seque cada rolon, sazone con sal, pimienta, zumo de naranja y salsa inglesa.
Deje en reposo en la nevera. Prepare los demás ingredientes en la forma
indicada. Dore los rolones en un caldero con aceite caliente, añada las sazones
y revuelva hasta que se ablanden. Mezcle el vino con las dos tazas de agua,
agréguelo poco a poco según valla necesitando, cueza a fuego bajo. Ya casi
listos, agregue aceitunas y las alcaparras. Sirva acompañado con arroz blanco,
que lo disfrute.
Los
rolones son conocidos como ZENAIDA CARIBEÑA, ZENAIDA AURITA O TAMBIEN TORTOLA
ZENAIDA. Son aves.
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