Camarones en salsa de coco
Ingredientes
1
coco rallado
1
½ taza de agua caliente
1
cucharada de margarina
1
cucharada de maicena
1
taza de camarones pequeños pelados
1
cucharada de margarina
1
cucharada de cebolla picada
½
taza de salsa de tomate
Sal
y pimienta
Preparación
En
una licuadora licue el coco rallado con el agua caliente para sacar la leche,
cuele con un colador. Haga una salsa blanca con una cucharada de margarina,
maicena y la leche de coco. Reserve. Con a otra cucharada de margarina saltee
los camarones y la cebolla, agregue la salsa de tomate, la sal y la pimienta,
cocine y mezcle a lo anterior.
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