Torta de papas y palmito
Ingredientes
2
½ libras de papas
1
libra de palmito
2
cucharadas de queso parmesano
Vainitas
Preparación
Pele
las papas y salcóchelas, redúzcalas a puré con dos cucharadas de margarina y
leche para suavizar. Reserve. Ablande el palmito y guíselo. Haga otro tanto con
las vainitas, debe quedar jugoso pero no con abundante salsa. En un pyrex engrasado, vierta la mitad del
puré de patatas, rellene con el palmito y las vainitas guisadas, póngale el
queso y cubra con el resto del puré. Lleve al horno a 350º durante unos treinta
minutos, debe quedar doradito por encima, no lo deje quemar. Rocíe queso
parmesano rallado.
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