Rollo de papas
Ingredientes
2
libras de papas
3
cucharadas de margarina
1
yema de huevo
½
libra de carne molida guisada y jugosa
2
huevos salcochados
1
taza de escabeche
1
cucharada de queso rallado
Preparación
Salcoche
las papas y hágalas puré mezclando con la margarina y la yema de huevo. Tenga
lista la carne guisada, pique los huevos duros y mezcle con la carne. Cuando el
puré se refresque, extiéndalo sobre papel encerado engrasado con margarina,
dele formar rectangular, rellene con la mezcla de carne y huevo picado y
envuelva cual si fuera un brazo gitano. Quite el papel y bañe con la salsa,
rocíe con queso. Lleve al horno a gratinar durante unos diez minutos a una
temperatura de 375º. Sirva y disfrute.
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