Salsa de tomate
Ingredientes
4
cebollas medianas bien picadas
3
dientes de ajo majados
3
cucharadas de aceite de oliva
4
tomates grandes bien maduros
1
taza de perejil picado
3
cucharadas de azúcar
4
latas de pasta de tomate de 6 onzas
1
libra de champiñones en lascas
3
cucharadas de sal
3
cucharaditas de orégano
2
hojas de laurel
3
bolitas de malagueta
Preparación
En
una cacerola grande con el fuego medio, caliente el aceite y saltee la cebolla
y el ajo hasta que las cebollas se tornen tiernas, tenga los tomates pelados y
picados para verterlos y cocinarlos también,
incorpore los demás ingredientes, reduzca el fuego el fuego y cocine a
fuego lento con la cacerola tapada por unas dos horas. Deseche las hojas de
laurel y las bolitas de malagueta. Deje refrescar y guarde en envases de vidrio
dentro de la nevera.
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