Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

  • Cocinar es facil.

  • Aprender a cocinar nunca fue tan facil.

  • Pescado y mariscos a la plancha.

  • Rica hamburguesa hecha en casa.

  • Rica pasta con tocineta y hierbas.

  • Pizza casera.

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lunes, 17 de junio de 2019

Hervido de langostas: MAS QUE RIQUÍSIMO



Hervido de langostas


Ingredientes


4 granos de pimienta
2 tazas de vermouth blanco seco
2 cucharaditas de sal
2 tazas de agua
6 ramitos de perejil
1 zanahoria picada en lascas
1 tallo de apio picado fino
1 cebolla grande picada en ruedas finas
1 cucharada de estragón
1 hoja de laurel
4 langostas no muy grandes


Preparación


Hierva a fuego lento los ingredientes arriba mencionados, lave bien las langostas y póngalas a hervir en el caldo a fuego vivo tapada durante unos 20 minutos hasta que las antenas de las langostas se les puedan desprender fácilmente.  






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Salsa chaud froid blanca: RECETA FÁCIL



Salsa chaud froid blanca


Ingredientes


3 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
1 cucharadita de sal
1 latita de crema de leche
2 sobres de gelatina sin sabor


Preparación


Derrita la margarina, agregue la harina y cueza revolviendo para unir bien, agregue poco a poco la leche caliente y cocine unos minutos. Agregue los sobres de gelatina diluida en agua según las instrucciones de la etiqueta del sobro, continúe revolviendo a fuego lento hasta que espese. Agregue la crema de leche, revuelva, retire del fuego, sazone con sal y nuez moscada. Siga revolviendo hasta que refresque. Use esta salsa para acompañar platos fríos o calientes.  






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Salsa vinagreta fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Salsa vinagreta fácil


Ingredientes


¼ taza de vinagre de ensalada
¼ taza de zumo de limón
1 taza de aceite de oliva extra virgen
¼ cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de cebolla picada
½ cucharada de puerro y perejil picados


Preparación


Bata el vinagre junto con la sal y la  mostaza en un tazón hasta que se mezclen bien. Agregue la pimienta, cebolla, el puerro, perejil y el aceite de oliva, mezcle todo bien. Otra forma de hacerlo es poner todos los ingredientes dentro de una botella y agitar fuerte para que se mezclen bien. Pruebe la sazón antes de usarla.  






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Salsa de rábanos: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO




Salsa de rábanos


Ingredientes


1 taza de mayonesa
1/3 taza de rábanos rallados
1/3 taza de mostaza
½ taza de crema batida


Preparación


Mezcle la mayonesa, mostaza y los rábanos rallados. Taba la crema y mezcle con la preparación anterior. Esta salsa es ideal para acompañar aves asadas y carnes asadas también. 






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Salsa para espaguetis: LA RECETA QUE BUSCAS




Salsa para espaguetis


Ingredientes


10 libras de tomates maduros
2 libras de cebolla
1 libra de jamón crudo
1 libra de carne de cerdo molida
4 latitas de salsa de tomate condimentada 
4 bolitas de malagueta
2 hojas de laurel
Aceite


Preparación


Lave bien los tomates, procure que estén todos bien maduros pero sanos y firmes. Licue los tomates en la licuadora y reserve este jugo. Muela junto la cebolla y el jamón y mezcle a la carne de cerdo molida. En aceite caliente, cueza la carne hasta dorar, agregue el jugo de tomate reservado y revuelva bien. Ponga el laurel y la malagueta y cueza a fuego bajo hasta que espese un poco, pruebe a ver que tal y si siente que está muy acida es por los tomates, entonces agregue un poco de azúcar, revuelva un ratito y pruebe de nuevo a ver qué tal, si considera que necesita un poquito más de azúcar pues agréguele un poquito más. Ya casi lista agregue la salsa de tomate condimentada y revuelva para mezclar. Si no la utilizará en ese momento puede guardarla en un envase plástico en la nevera, cuando la valla a servir debe calentarla.  






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Salsa para pizza fácil y rápida: RIQUÍSIMA



Salsa para pizza fácil y rápida


Ingredientes


4 libras de tomates bien maduros pero sanos y firmes (que estén bien rojos)
1 hoja de laurel
1 cucharada de salsa de tomate
1 cebolla picada
1 taza de salsa kétchup
1 cucharada de azúcar morena o blanca
1 cuchara de aceite de oliva
Sal y orégano al gusto


Preparación


Pase los tomates por agua caliente y pélelos, píquelos pequeñitos y ponga a cocinar con los demás ingredientes, empezando por poner el aceite a calentar y salteando la cebolla, luego agregue los tomates, saltee un poquito y ahora si los demás ingredientes hasta que los tomates se ablanden y se desbaraten.





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Salsa de tomate: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Salsa de tomate


Ingredientes


4 cebollas medianas bien picadas
3 dientes de ajo majados
3 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates grandes bien maduros
1 taza de perejil picado
3 cucharadas de azúcar
4 latas de pasta de tomate de 6 onzas  
1 libra de champiñones en lascas
3 cucharadas de sal
3 cucharaditas de orégano
2 hojas de laurel
3 bolitas de malagueta 


Preparación


En una cacerola grande con el fuego medio, caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que las cebollas se tornen tiernas, tenga los tomates pelados y picados para verterlos y cocinarlos también,  incorpore los demás ingredientes, reduzca el fuego el fuego y cocine a fuego lento con la cacerola tapada por unas dos horas. Deseche las hojas de laurel y las bolitas de malagueta. Deje refrescar y guarde en envases de vidrio dentro de la nevera.







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Salsa de 3 quesos fácil: LA RECETA EXQUISITA




Salsa de 3 quesos fácil


Ingredientes


32 onzas de queso crema
1 libra de queso danés
½ libra de queso roquefort
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de curry en polvos
1 cucharadita de salsa perrins
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de mayonesa
1 libra de camarones pelados y cocidos


Preparación


Muela el queso danés y el queso roquefort junto con los camarones, añada el queso crema hasta que se mezcle bien. Una vez que los quesos estén hechos una crema valla agregando los demás ingrediente un a uno. Mezcle bien para tener una salsa de consistencia suave. Use esta salsa para acompañar galletas, pan tostado, tostones, casabe etc.






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Salsa madeira fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Salsa madeira fácil


Ingredientes


4 onzas de margarina
2 cucharadas de cebolla picada, bien picadita
1 cucharada de harina
½ taza de vino madeira
½ taza de caldo de pollo
Un par de gotas de sazonador
Sal a su gusto
Pimienta a su gusto


Preparación


Derrita la mitad de la margarina y sofría en ella la cebolla cuidando de que no se le queme, si se quema la salsa no tendrá un rico sabor. Agregue la harina y revuelva contantemente pero con delicadeza para mezclar bien, agregue el vino y siga revolviendo para unir todo bien, dele unos tres minutos y agregue la mitad del caldo de pollo, perejil picado, sal y pimienta a su gusto. Deje hervir revolviendo durante unos cinco minutos. Retire del fuego y cuele bien, agregue el resto de la margarina y el caldo de pollo restante, lleve otra vez al fuego esta vez solo para revolver y mezclar bien la margarina y el caldo.





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Salsa de pepino fácil: UNA RECETA 100% SABROSA



Salsa de pepino fácil


Ingredientes


1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema agria
1/3 taza de pepino rallado
¼ cucharadita de orégano rallado  


Preparación


Mezcle bien todos los ingredientes en una batidora y lleve a la nevera tapado a refrigerar de un día para otro. Utilice esta salsa para sus ensaladas, para comer nachos, galletas, palitos de pan, pan tostado, casabe etc.






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Salsa chaud froid: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Salsa chaud froid


Ingredientes


4 onzas de margarina
6 cucharadas de harina
1 ½ tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de gelatina sin sabor
¼ taza de agua


Preparación


Derrita la margarina en baño Maria, añada la maicena y mezcle bien, agregue el caldo de pollo poco a poco, revuelva constantemente hasta que espese. Diluya la gelatina en el agua tibia y añada a la salsa anterior, mezcle bien y deje refrescar para verter sobre jamón horneado.







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Salsa para vegetales: LA RECETA QUE BUSCAS




Salsa para vegetales


Ingredientes


1 taza de crema agria
8 onzas de queso crema
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de salsa perrins
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de curry en polvo
Un poco de leche



Preparación


Mezcle la crema agria con el queso crema suavizada hasta obtener una mezcla uniforme. Añada el resto de los ingredientes poco a poco según lo indicado arriba, valla agregando leche de a poquito para suavizar a la consistencia deseada. Use esta salsa para acompañar zanahorias, apios y todos los vegetales que le gustan.  






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Salsa BAR-B-Q fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Salsa BAR-B-Q fácil


Ingredientes


4 onzas de margarina
¼ taza de salsa perrins (salsa inglesa)
¼ taza de vinagre
Zumo de dos limones
¼ taza de salsa kétchup
10 dientes de ajo majados
1 cebolla grande rallada
6 gotas de salsa tabasco o échele a su gusto
Sal al gusto
Pimienta si quiere


Preparación


Derrita la margarina y agregue la cebolla y el ajo, saltee un poco y luego agregue todos los ingredientes por el orden dado arriba, cueza un poco hasta que esté todo bien mezclado. Esta salsa es sabrosísima y buena para acompañar pollos horneados, carnes asadas y muy especialmente las chuletas y las costillas de puerco, todo asado en la barbacoa.





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Salsa holandesa con crema: FÁCIL Y SABROSA



Salsa holandesa con crema



Ingredientes


½ taza de margarina
¼ taza de caldo concentrado de pescado
4 yemas de huevo
3 cucharadas de crema espesa
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Zumo de un limón


Preparación


Prepare el caldo de pescado poniendo a hervir el pescado o cómprelo hecho. Mezcle bien el caldo de pescado con la crema y las yemas, batiendo con un batidor de metal y lleve al fuego lento, revuelva hasta que la mezcla se espese y tome una consistencia cremosa. No la cocine tanto para que no se valla a endurecer por las yemas. Retire del fuego y agregue la margarina por cucharadas, sin dejar de batir hasta que quede como una crema espesa, sazone con sal, pimienta y zumo de limón. Si no la usara de inmediato es bueno que la reserve en un lugar tibio. 





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Salsa holandesa fácil: MAS QUE RIQUÍSIMA




Salsa holandesa fácil


Ingredientes


1 ¼ tazas  de leche caliente
6 cucharadas de margarina derretida
3 cucharadas de harina
1  yema de huevo mezclada con un cuarto taza de crema espesa
1 cucharada de zumo de limón
¾ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta



Preparación


Mezcle la margarina y la harina en una cacerola pequeña, agregue la leche caliente, bata bien con un batidor de metal, procure que valla hirviendo mientras lo bate lentamente, recuerda la yema de huevo que debe batir con la crema espesa, téngala lista para ir agregándole esta mezcla a esa yema de huevo batida, coloque la mezcla al fuego en la cacerola y póngala a hervir nuevamente y continúe revolviendo. Retire del fuego al cabo de unos dos minutos y agregue sal, pimienta y zumo de limón. Sirva caliente.





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viernes, 14 de junio de 2019

Salsa holandesa: MAS QUE RIQUÍSIMA



Salsa holandesa


Ingredientes


2 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
¼ taza de margarina
¼ taza de margarina derretida
1 cucharada de zumo de limón


Preparación


En su batidora, bata las yemas hasta que espesen y aclaren su color. Agréguele sal y pimienta, luego ¼ taza de la margarina derretida, una cucharadita cada vez, sin dejar de batir. Mezcle el otro ¼ taza de margarina derretida con el jugo de limón y añádalo despacito, sin dejar de batir. Sirva seguido.





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Salsa de queso y LANGOSTA: RECETA FÁCIL



Salsa de queso y langosta 


Ingredientes


½ taza de queso suizo rallado
½ taza de crema espesa
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de margarina
2 tazas de caldo de langosta
Sal y pimienta

Preparación



Derrita la margarina, agregue la harina y cocine a fuego lento sin dejar dorar. Retire del fuego y deje refrescar. Agregue una taza del caldo de langosta, batiendo fuertemente con un batidor de metal, o en la batidora que es más fácil. Agregue el resto del caldo bien caliente y continúe batiendo hasta mezclar bien. Agregue una cucharada de crema, siga batiendo y valla agregando el resto de la crema por cucharadas. Añada el queso y siga batiendo. Use esta salsa para acompañar langostas, camarones, lambí, pulpo, pescado etc.  





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Salsa de manzana: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO



Salsa de manzana


Ingredientes


2 tazas de jugo de naranja
4 manzanas rojas
2 tazas de azúcar refinada
12 gotas de zumo de limón


Preparación


Pele las manzanas y córtelas en pedacitos. En su licuadora, ponga las manzanas con el jugo de naranja  licue. Luego agregue el azúcar y el jugo de limón, mezcle nuevamente en la licuadora. Póngalo en una olla pequeña y lleve a fuego lento hasta que se espese, moviendo para que no se pegue en el fondo. Puede usar esta salsa para acompañar pavo asado o también pollo al horno.






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Salsa de huevos: RECETA FÁCIL Y RICA



Salsa de huevos


Ingredientes


2 cucharadas de margarina
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de maicena
¼ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 yemas de huevo
½ taza de leche
1 cucharada de zumo de limón


Preparación


Derrita la margarina, agregue la mostaza y la maicena y cueza a fuego lento, revuelva para mezclar bien. Retire del fuego. Aparte, bata las yemas, agregue la leche, vierta en la mezcla anterior y lleve de nuevo a fuego bajo, revuelva cuidadosamente hasta que la salsa se torne espesa. Retire del fuego y agregue poco a poco el zumo de limón. Sirva sobre pescado asado. 





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Salsa de caviar: MAS QUE RIQUÍSIMA



Salsa de caviar


Ingredientes


3 huevos
½ cucharadita de sal
½ latita de caviar
1 cebolla
Zumo de un limón
3 pepinillos escurridos
2 cucharadas de salsa kétchup
Perejil
Aceite de oliva extra virgen


Preparación


Pique la cebolla bien pequeña, pique también el pepinillo y el perejil. Prepara una mayonesa con los huevos con sal y zumo de limón, licue hasta que se mezcle bien. Empiece a poner aceite de a poquito sin dejar de batir hasta que espese bien. Después de sacar la salsa de la licuadora y ponerla en un envase aparte, añada la salsa kétchup y bata para unir. Después, los demás ingredientes picados y el caviar y dele algunas vueltas para que queden bien mezclados.

Esta salsa es buenísima para acompañar pescados al horno, a la plancha, para ensaladas, verduras, etc.





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Salsa de anchoas: LA ECETA que andas buscando



Salsa de anchoas


Ingredientes


1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo majados
Un poquito de salsa de ajo (si gusta, no es obligatorio)
1 hoja de laurel
1 taza de salsa de tomate
½ taza de agua
2 latas de anchoas
Pimienta al gusto
1 cebolla picada


Preparación


En la margarina y el aceite caliente, sofría la cebolla, ajo majado, hoja de laurel bien estrujadita. Agregue la salsa de tomate, revuelva para cocinar y agregue el agua, sazone con pimienta, sal de ajo, baje el fuego y cueza hasta que se espese. Agregue las anchoas desmenuzadas. Esta rica salsa de anchoas sirve para pescados y carnes a la plancha, como por ejemplo un sabroso bistec.   






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Salsa de almejas: LA RECETA QUE BUSCAS




Salsa de almejas


Ingredientes


1 lata de almejas
8 onzas de queso crema
4 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de cebolla rallada
2 dientes de ajo majados
3 cucharaditas de salsa perrins
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Salsa tabasco al gusto
El líquido de la lata de almejas  


Preparación


Si prefiere salcoche las almejas usted mism@ para que así las tenga naturales, salcóchelas en agua con sal y una hoja de laurel, saque las almejas de su concha y reserve el caldo para mezclar con los demás ingredientes al momento de hacer la salsa. Mezcle todos los ingredientes en la batidora o licuadora y reserve en la nevera tapada. Esta salsa es riquísima y buena para merendar nachos, galletas o un casabe con ajo.





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Salsa bearnesa: RECETA FÁCIL Y RIQUÍSIMA




Salsa bearnesa


Ingredientes


6 onzas de margarina
¼ taza de vino blanco
¼ taza de vinagre blanco
¼ cucharadita de sal o a su gusto
Pimienta al gusto
3 yemas de huevo
1 cucharada de cebolla


Preparación


Hierva el vinagre, vino y cebolla hasta que se reduzca el líquido a dos cucharadas aproximadamente, deje refrescar. En la licuadora vierta las tres yemas de huevo, el vinagre ya frio, sal, pimienta, bata a alta velocidad para mezclar bien, valla agregando la margarina derretida.   Esta salsa es ideal para pescados a la barbacoa o también para bañar pollos asados.







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Salsa barbecue: UNA RECETA 100% SABROSA




 Salsa barbecue


Ingredientes


3 tazas de jugo de tomate
¼ taza de mostaza
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de salsa kétchup
2/3 taza de vinagre
¼ taza de azúcar morena
2 cucharaditas de sal de ajo
2 cebollas pequeñitas ralladas
2 cucharadas de salsa perrins


Preparación


En una cacerola mezcle el jugo de tomate, vinagre, azúcar morena, mostaza, cebolla y pimienta. Cueza a fuego lento y destapada durante unos 22 minutos, agregue el kétchup y la salsa prerrins (salsa inglesa), deje que hierva otro poquito. Como su nombre lo indica, esta receta es exquisita para mojar los asados en la barbacoa.  Puede conservar en la nevera en un envase de vidrio con tapa.






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jueves, 13 de junio de 2019

Salsa agridulce especial: 100% SABROSAAAAAA



Salsa agridulce especial


Ingredientes


3 cucharaditas de maicena
½ taza de vinagre
½ taza de azúcar
1 cucharadita de salsa perrins
Tabasco al gusto
2 pimientos verdes en tiras
1 pimiento rojo en tiras
1 lata de piña en trocitos
1 cucharadita de mostaza
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Paprika al gusto


Preparación


Mezcle la maicena con el vinagre y agregue el azúcar, ponga a cocinar hasta que la mezcla este clara, añada la salsa tabasco, la cantidad que usted prefiera, agregue salsa perrins (salsa inglesa), pimientos, piña con todo y syrop y deje hervir durante unos 10 minutos. Use esta rica salsa para acompañar camarones, albóndigas, carnes asadas, pescados etc.  





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Salsa agridulce fácil: LA RECETA QUE BUSCAS




Salsa agridulce fácil


Ingredientes


3 cucharadas de margarina
6 cucharadas de cebolla picada
1 taza de salsa kétchup
¼ taza de vinagre
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de salsa perrins
1/8 cucharadita de sal
½ taza de jugo de piña


Preparación


Pase las cebollas por margarina para marearlas, retírelas del fuego. Agregue los demás ingredientes, uniendo todo bien y lleve de nuevo al fuego por unos minutos. Si desea espesar un poco más la salsa lo puede hacer diluyendo aparte un poco de harina. Esta salsa sirve para acompañar camarones, calamares, albóndigas, asados etc.






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miércoles, 12 de junio de 2019

Paella mar y tierra: UNA RECETA 100% EXQUISITA




Paella mar y tierra


Ingredientes


1 pollo de dos libras
1 libra de camarones
1 libra de mero
1 libra de calamar
1 libra de vainitas
1 libra de petit pois o una lata
12 almejas
1 lata de alcachofas
1 libra de langostinos
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo
½ libra de jamón picado
1 tomate grande  y maduro picado
2 libras de arroz
1 ½ litro de agua
1 cucharada de sal
1 caldo de pollo
Azafrán


Preparación


Pique el pollo en piezas y lávelo bien, sazone con sal. Limpie los calamares y córtelos en pedacitos, corte en trocitos no muy pequeños en mero también. Lave y limpie los camarones y langostinos. Pele y pique los ajos y los tomates, los pimientos, lave las almejas. Cuando tenga todo listo comience a preparar la paella. Ponga su paella al fuego con aceite, coloque los langostinos  y los camarones a sofreír un poco y los retira, ahora sofría el jamón y retire. Coloque el pollo y sofría hasta que dore. Agregue las almejas, calamares y el mero, sofría un poco. 

Agregue el ajo, los pimientos y los tomates, deje sofreír un poco y espolvoree un poco de pimentón rojo en polvos. Agregue el arroz bien lavado y sofríalo, luego los demás ingredientes. Prepare un caldo de pescado con la cabeza del pescado y un caldo de pollo,  viértalo sobre el sofrito de arroz, revuelva para mezclar bien.

Agregue azafrán y anímele el fuego por cinco minutos, después de los 5 minutos baje el fuego y cuente 10 minutos, pasado este tiempo agregue las vainitas a medio cocer y picadas, las alcachofas, los camarones y langostinos y deje terminar su cocción. Sirva y disfrute.








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