jueves, 3 de enero de 2019

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Receta para Rosbife al caldero: RECOMENDADA

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Rosbife al caldero



Ingredientes

3 libras de rosbife de cerdo
6 onzas de vino tinto
3 dientes de ajo
2 cebollas
1 ramito de perejil
1 cucharadita de sal


Preparación

El rosbif es un trozo de carne enrollada y amarrada para buena forma. Sazone con sal y deje reposar por media hora. En un caldero, ponga a calentar aceite suficiente y cuando este bien caliente sofría la carne hasta que quede dorada por todas partes; agregue la cebolla partida en ruedas gruesas y un diente de ajo majado que habrá mezclado con el vino. Tape y deje cocer a fuego lento hasta que la carne quede tierna; destape de vez en cuando, haga que las gotas acumuladas sobre la tapa caigan en la carne, agregando poquitos de agua en caso de que quede muy seca. Ya blanda retire de la salsa, deje enfriar y corte en ruedas finitas. Pase la salsa por un colador y ponga de nuevo en el caldero. Coloque la carne sobre la salsa y cocine de nuevo a fuego lento por media hora para que quede bien jugosa.
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