Peras al vino blanco
Ingredientes
9 peras maduras
4 tazas de agua
3 tazas de azúcar
2 tazas de vino blanco
6 clavos dulces
1 astilla de canela
1 ½ cucharadas de jugo de limón
1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
Colorante vegetal verde (opcional)
Preparación
Pele las peras
procurando que estas estén maduras per firmes y dejándoles un poco de cascara
en la base y arriba con su tallito. Póngalas en una cacerola que quede bien
ajustadas. Una aparte el agua, vino, azúcar, jugo de limón, vainilla y el
colorante vegetal verde hasta darle tono real. Vierta esta mezcla en las peras
hasta cubrirlas. Incorpore los clavo, canela y lleve a fuego lento tapado hasta
que comiencen a ablandar. Destape y termine la cocción hasta tanto el almíbar
haya espesado a punto de hilo. Deje enfriar para llevar a la nevera.
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