Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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domingo, 6 de enero de 2019

Buñuelos de yuca y yautía: MAS QUE RIQUÍSIMOS



Buñuelos de yuca y yautía


Ingredientes

1 libra de yuca
1 libra de yautía blanca
1 huevo
1 cucharadita de anís
3 ¼ cucharaditas de sal
½ taza de harina

Para el almíbar

2 tazas de azúcar blanca
1 taza de agua
¼ cucharadita de jugo de limón
1 astilla de canela
1 cucharadita de vainilla



Preparación

Pele los víveres, salcoche sin dejar pasar de cocción. Muela o desbarate hasta reducir a puré, preferiblemente en la batidora o procesadora de alimentos. Añádale los demás ingredientes y bata hasta que no se pegue la masa de los dedos. Fría por cucharadas en aceite caliente. Retire sobre papel absorbente. Para el almíbar mezcle todo menos la vainilla y ponga a hervir por unos cinco minutos hasta que comience a formar hilos. Baje del fuego y agregue la vainilla. Vierta los buñuelos en el almíbar.








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