Vainitas con pollo
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
extra virgen
1 ½ tazas de vainitas picadas finas
¼ cucharadita de jengibre en polvo
2 pechugas enteras
1 ½ tazas de zanahoria partidas
finas en forma diagonal
1 ½ tazas de hongos frescos picados
1 lata de sopa de crema de pollo
¼ taza de agua
2 cucharadas de licor de Sherry
seco
2 cucharadas de salsa de soya
Preparación
Pique
las pechugas en tiras. Ponga aceite en el sartén caliente a fuego mediano por dos
minutos, agregue las vainitas y el jengibre y cocine por tres minutos moviendo
constantemente. Agregue las tiras de
pechuga, la zanahoria y cocine por cinco minutos. Siga moviendo. Reserve.
Agregue el aceite adicional si fuese necesario. Añada los hongos y cocine por
un minuto más, todo el tiempo moviendo. Incorpore la sopa, el agua, sherry y la
salsa de soya. Cocine moviendo ocasionalmente. Sirva con arroz frito o con
pasta.
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