Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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martes, 28 de agosto de 2018

Risotto de orzo y camarones: RECOMENDADA




Risotto de orzo


Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla blanca picadita
2 tazas de orzo
4 tazas de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
3 tiras de tocineta picada
½ taza de apio
½ taza de pimientos rojos picados
2 tazas de camarones pequeños
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de maicena
2 tazas de leche
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de mejorana
½ cucharadita de albahaca
½ cucharadita de pimienta
4 cucharadas de queso parmesano
2 cucharadas de perejil picadito


Preparación

El orzo es una pasta tradicional de la cocina italiana en forma de grano de arroz. Caliente el aceite y saltee el ajo y la cebolla. Añada el orzo y sofría. Tenga el caldo de pescado hirviendo con sal y agregue. Cocine hasta que seque y ablande la pasta. Mientras prepare la salsa sofriendo primero la tocineta sin dejar quemar, agregar la mantequilla y saltee el apio, pimiento y camarones. Añada la maicena y revuelva luego inmediatamente la leche, sal, pimienta, especie y las 2 cucharadas de queso. Siga moviendo hasta formar una salsa término medio. Sirca sobre el orzo, ponga el resto del queso y el perejil picadito. Sirva y buen provecho.




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