Risotto de camarones
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picadita
3 dientes de ajo picados
¼ taza de albahaca picada
2 tazas de arroz arborio
1 copa de vino blanco seco
5 tazas de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
¾ cucharadita de cajún
1 libra de camarones crudos
Preparación
Hierva
los camarones en el agua por 5 minutos, retire, deje refrescar y pélelos.
Reserve. Derrita la margarina con el aceite caliente y saltee la cebolla y ajo
a fuego medio. Agregue el arroz y albahaca y mezcle todo bien. Agregue el caldo
de pescado al arroz por cucharones hasta cubrirlo y a fuego medio según se vaya
secando y sin dejar de mover. Casi finalizando le pones los camarones. Sirva y
buen provecho.
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