viernes, 20 de julio de 2018

Mondongo a la vinagreta: FÁCIL Y RÁPIDO


Mondongo a la vinagreta




Ingredientes

2 libras de mondongo
1 cebolla grande en lascas
1 ají verde en tiras
4 dientes de ajo majados
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
½ taza de jugo de limón
¼ taza de vinagre
¼ taza de aceite de oliva
¼ cucharita de nuez moscada

Preparación

Lave bien el mondongo. Hiérvalo hasta que se ablande sin dejar pasar de cocción. Ya blando saque del agua y deje enfriar para partir en tiras. Caliente el aceite y saltee los vegetales, agregue el limón y el vinagre, mueva, sazone con sal, pimienta, nuez moscada y a esto le agrega el mondongo moviendo cuidadosamente para que se impregne bien el sabor. Lleve a la nevera y sirva fría.




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